Worum es geht
Diana Scholl zeigt, wie viel in ganz gewöhnlichem Gemüse aus dem Supermarkt steckt. Ihre 70 Rezepte sind nach Zubereitungsart geordnet – vom rohen Salat über zart Gegartes bis zu knusprig Gebratenem – und kommen ohne tierische Zutaten aus.
Wie die Kritik das Buch sieht
Die Fachkritik ist begeistert. Stevan Paul kürt „Gemüse Deluxe“ auf seiner NutriCulinary-Bestenliste zum Kochbuch des Jahres, weil Scholl vom Wesen jeder einzelnen Zutat ausgeht und trotzdem alltagstauglich bleibt. Benjamin Cordes von Kaisergranat.com lobt vor allem die einleitenden Seiten zur Küchentechnik, die abwechslungsreichen Rezepte und die klare Gestaltung; beide merken an, dass mit pflanzlichen Ersatzprodukten gearbeitet wird, was jeder nach Geschmack austauschen könne. Auf seiner Website zitiert der Verlag weitere zustimmende Stimmen, unter anderem aus dem Falter, der Hamburger Morgenpost und dem MAXI Magazin – das ist allerdings eine Auswahl des Verlags.
Leserstimmen gibt es bisher keine: Auf LovelyBooks ist das Buch noch ohne Bewertung.
Gut zu wissen
Der Untertitel lautet „70 Rezepte, die das Beste aus ganz normalen Pflanzen holen“. Diana Scholl ist Köchin in Stuttgart.
Was die Kritik sagt
- NutriCulinary-Kochbuchbestenliste 2026 positiv
Sein persönliches Kochbuch des Jahres: Scholl gehe vom Wesen jeder Zutat aus und ordne die Rezepte nach Zubereitung, etwa „Roh“, „Zart“ und „Kross“ – rein pflanzlich und trotzdem alltagstauglich.
- Kaisergranat.com positiv
Cordes nennt das Buch ein sehr gelungenes Debüt: Schon das einleitende Kapitel über Scholls Küchentechnik hebe es auf ein höheres Niveau, etwa mit dem Trick, Karotten einzufrieren und wieder aufzutauen. Die Rezepte mischen für ihn Länderküchen, abgewandelte Klassiker und eigene Ideen, der Aufwand stehe stets in gutem Verhältnis zum Genuss, Fotografie und Layout bekommen Bestnoten. Kleiner Einwand: Begriffe wie „veganer Feta“ könnten manche stören – man könne aber auch zum Original greifen.
Zusammengefasst in eigenen Worten. Die Urteile stammen von den genannten Kritikerinnen und Kritikern, nicht von uns.
Mehr zum Buch
- Das Buch bei DuMont
- In einer Buchhandlung vor Ort bestellen über genialokal
- In der Stadtbibliothek Göttingen ausleihen Katalogsuche
- Als E-Book oder Hörbuch in der Onleihe Göttingen dort nach dem Titel suchen
- Mehr über Diana Scholl auf Leseradar
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