Worum es geht
Prateek Reen betreibt die Restaurants Madam Chutney in München. Ihr Kochbuch erzählt, wie sie aus dem nordindischen Shimla über die Foodbazare von Delhi nach München kam, und sammelt mehr als 80 Rezepte: traditionelle Gerichte aus Nordindien, Chaat, Currys und Süßes zum Diwali-Fest. Die Rezepte gehen auf die Frauen ihrer Familie und die Straßenküche Delhis zurück oder entstanden in den ersten Münchner Jahren, manche aus Heimweh.
Aufgeschrieben hat die Geschichte Marten Rolff, Journalist der Süddeutschen Zeitung, der dazu kurze Reportagen beisteuert. Der Verlag nennt die Rezepte „authentisch“ und verspricht eine unverfälschte indische Küche; zu den Beispielen gehören nach der Besprechung von Kaisergranat Palak Paneer, Butter Chicken, Hähnchen-Biryani, Naan, Raita und verschiedene Lassis.
Wie die Kritik das Buch sieht
Bisher liegt eine Fachbesprechung vor: Kaisergranat bewertet das Buch mit 8,5 von 10 Punkten und lobt die Mischung aus persönlicher Geschichte, Reportagen und Rezepten. Zu bedenken gibt die Besprechung, dass viele Zutatenlisten lang sind und ohne ein gut gefülltes Gewürzregal oder einen spezialisierten Laden wenig geht, dass der Technikeinsatz aber gering ist. Bei LovelyBooks gibt es bislang nur eine einzelne, sehr positive Bewertung.
Gut zu wissen
Das Buch hat 272 Seiten, farbige Fotos, zwei Lesebänder und einen festen Einband. Kaisergranat hebt hervor, dass es sich nicht um eine übersetzte Lizenzausgabe handelt, wie sonst bei vielen indischen Kochbüchern auf Deutsch.
Was die Kritik sagt
- Kaisergranat positiv
Cordes vergibt 8,5 von 10 Punkten. Er lobt das persönliche Buch, in dem Reen schildert, wie Heimweh sie in München zum stundenlangen Kochen trieb, und die gemeinsam mit Marten Rolff gemachten Reportagen aus Indien. Die Rezepte seien kompromisslos indisch, mit langen Zutatenlisten und entsprechend vielen Gewürzen; die Foodfotografie gefällt ihm, die Reportagebilder wirken ihm etwas knapp dosiert. Er hält es für eines der besten indischen Kochbücher, die ihm bekannt sind, und empfiehlt es vor allem Lesern mit tiefem Interesse an der indischen Küche.
Zusammengefasst in eigenen Worten. Die Urteile stammen von den genannten Kritikerinnen und Kritikern, nicht von uns.
Was Leserinnen und Leser sagen
- LovelyBooks
Bisher gibt es erst eine Bewertung. Die Leserin ist begeistert und hebt hervor, dass das Buch neben den Rezepten noch mehr zu bieten habe.
Meinungen aus Leserportalen und Buchblogs, in eigenen Worten zusammengefasst. Keine Pressekritik und nicht unsere Meinung.
Mehr zum Buch
- Das Buch bei DK Verlag Dorling Kindersley
- In einer Buchhandlung vor Ort bestellen über genialokal
- In der Stadtbibliothek Göttingen ausleihen Katalogsuche
- Als E-Book oder Hörbuch in der Onleihe Göttingen dort nach dem Titel suchen
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